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2019年12月30日 00:38  日記お茶業界のお話

臼場の年納め(^^♪

碧園お茶の純平の大切な聖地

美味しいお抹茶を挽く石臼がある臼場です

臼場の年納め(^^♪

代々守られた、一般公開していない場所です

石臼の石は、ほぼ岡崎の石から石職人が仕上げた
臼を使っていますが、今では手に入らない貴重な
石でできた臼もあります
臼場の年納め(^^♪

碧園お茶の純平では、通常40台、最大で60台の
臼が年間通して稼働しています


今の世では、粉砕機と言う石臼以外の設備で挽かれ
た物も「抹茶」として流通していますが、お抹茶特
有のふくよかな香りや風味は、数百年経っても
石臼を超えるものはできていません

本年は、29日をもって石臼を休ませて頂きました

令和2年1月3日から新年の抹茶を挽かせて頂く
予定です


なるべく香り高い引き立てをお客様にお届けする為に
今年末は、お客様にお待たせをお願いする事がありま
したが、美味しいお抹茶を楽しんで頂きたいとの思い
ご迷惑をお掛け致しました事をお詫び申し上げます

令和2年も引き続き、碧園お茶の純平の手摘み抹茶
のご用命よろしくお願い致します

美味しいお抹茶をお客様にお届けする為に、来年も
日々精進させて頂きます



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Posted by ジュンペイ │コメント(0)
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