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2015年09月10日 17:46  日記商品のお話

ほうじ茶の比較

少し時間ができたので、従業員の皆さんとほうじ茶の試飲会をしました。

一般では、ほうじ茶といえば、煎茶や番茶を煎っただけのお茶と思われていますが、実は結構奥が深い商品です。原料の緑茶のが同じでも、煎り方で風味が全く変わってしまいます。

碧園お茶の純平のほうじ茶は、手間がかかる二度焙煎をしていますが、茶葉の持つ特性を引出すのは大変な作業になります。

煎り手の感覚だけで煎り続けると、どうしても偏りが出てくるので、お客様に美味しいほうじ茶をお届けする為に、定期的に試飲会をして客観的に評価をして頂いています。

ほうじ茶の比較

原料の緑茶のブレンド比率と、煎り方を少しずつ変えてあります。

一番人気は、右から2番目のほうじ茶が、香り・滋味とも満点でした。

この結果を踏まえ、益々美味しいほうじ茶を作って行きたいと思います。





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Posted by ジュンペイ │コメント(0)
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