2017年07月27日 16:46 お茶業界のお話日記茶園のお話し商品のお話
お茶の品評会!!
今年は愛知県で関西茶業振興大会が開催
されます
その中でメイン会場となるのが豊田市です
そして、付帯事業の中で重要な事業として
関西茶品評会があります
茶農家は品評会で好成績を取るために、
努力を積み重ねています
そんな様子を時系列でご紹介できたらと
思います
①まず元となる茶園ですが、我が子を育てる
様な気持ちで、土づくりから管理等をして
います
(5月1日の茶園)
②5月3日に総勢80人で新芽の大さや傷葉
等に気を付けて「一芯二葉」で摘みました
摘み子さんには感謝申し上げます
③(摘み取れた茶葉)
④摘み子さん達に丁寧に摘まれた茶葉は
2時間以内に茶工場に運ばれ、熟練の茶
師と一緒に蒸しから始まり揉み工程を進
んでいきます
⑤摘みから始めて、8時間を経て荒茶が
できあがりました
⑥できあがった荒茶は専用の防湿容器
に入れて冷蔵庫で大切に保存されます
⑦(7月某日)
冷蔵庫から荒茶を出し常温に慣れさせます
冷房が効いた部屋で、荒茶を仕上げます
使うの道具は、回し篩と飛出し箕、昔から使
れている道具です
写真の様に縦や回して使います
縦に使うと、茶の細さを揃え(たてつき)
横に使い、長さを揃えます(回し揃え)
⑧最後はやはり人間の手仕事
熟練の選り子さん達の出番です
ピンセットで一本一本選り分けます
⑨最後に乾燥をして出品となります
今年もお蔭さまで最高級の茶ができました
摘み子さん、茶師、選り子さんお世話にな
った皆様、本当にありがとうございます
この様な手仕事や道具などは機械化され
た現代では徐々に失われています
碧園では次世代に繋ぐ努力をこれからも
していきたいと思います
されます
その中でメイン会場となるのが豊田市です
そして、付帯事業の中で重要な事業として
関西茶品評会があります
茶農家は品評会で好成績を取るために、
努力を積み重ねています
そんな様子を時系列でご紹介できたらと
思います
①まず元となる茶園ですが、我が子を育てる
様な気持ちで、土づくりから管理等をして
います
(5月1日の茶園)
②5月3日に総勢80人で新芽の大さや傷葉
等に気を付けて「一芯二葉」で摘みました
摘み子さんには感謝申し上げます
③(摘み取れた茶葉)
④摘み子さん達に丁寧に摘まれた茶葉は
2時間以内に茶工場に運ばれ、熟練の茶
師と一緒に蒸しから始まり揉み工程を進
んでいきます
⑤摘みから始めて、8時間を経て荒茶が
できあがりました
⑥できあがった荒茶は専用の防湿容器
に入れて冷蔵庫で大切に保存されます
⑦(7月某日)
冷蔵庫から荒茶を出し常温に慣れさせます
冷房が効いた部屋で、荒茶を仕上げます
使うの道具は、回し篩と飛出し箕、昔から使
れている道具です
写真の様に縦や回して使います
縦に使うと、茶の細さを揃え(たてつき)
横に使い、長さを揃えます(回し揃え)
⑧最後はやはり人間の手仕事
熟練の選り子さん達の出番です
ピンセットで一本一本選り分けます
⑨最後に乾燥をして出品となります
今年もお蔭さまで最高級の茶ができました
摘み子さん、茶師、選り子さんお世話にな
った皆様、本当にありがとうございます
この様な手仕事や道具などは機械化され
た現代では徐々に失われています
碧園では次世代に繋ぐ努力をこれからも
していきたいと思います
Posted by ジュンペイ
│コメント(0)
信州に仕事?癒し?
7月も相変わらず雨が降らないですね~
そんな時、山梨県に移住した友人から
相談があるからと誘いが・・・
蒸し暑い愛知県から、涼しい山梨県へ
山梨に行ったら必ず行くお気に入りの
蕎麦屋さんへ・・・
森の中の蕎麦屋さん
「さかさい」さん
ここの蕎麦は絶品!!
「ざる」
「かもぞば」
観光地「清泉寮」に行く途中ですが
とても分りずらいです(笑)
森の中ですが、人気店!!
開店30分には行列ができます。
蕎麦を楽しんだ後は、デザートへ
お馴染み「清泉寮」のソフトクリーム
その足で、車山高原を霧ヶ峰方面へ
ニッコウキスゲの良い時期でした!!
黄色い花が青い空に似合います。
友人の相談は、茅野で一緒に農業
をしないかとの事でした。
20代の頃は毎月、通った信州の地
「憧れの地」でもあります!!
海があるところも大好きですが、自然
の厳しさに人生の時間を委ねる大地
のも憧れです!!
6代目に家業を譲ったら考えようかな~
手打ち蕎麦「さかさい」
山梨県北杜市大泉町西井出8240-1873
ぐるなび;https://r.gnavi.co.jp/fyjfeakv0000/
清泉寮
山梨県北杜市高根町清里3545
HP:http://www.seisenryo.jp/
そんな時、山梨県に移住した友人から
相談があるからと誘いが・・・
蒸し暑い愛知県から、涼しい山梨県へ
山梨に行ったら必ず行くお気に入りの
蕎麦屋さんへ・・・
森の中の蕎麦屋さん
「さかさい」さん
ここの蕎麦は絶品!!
「ざる」
「かもぞば」
観光地「清泉寮」に行く途中ですが
とても分りずらいです(笑)
森の中ですが、人気店!!
開店30分には行列ができます。
蕎麦を楽しんだ後は、デザートへ
お馴染み「清泉寮」のソフトクリーム
その足で、車山高原を霧ヶ峰方面へ
ニッコウキスゲの良い時期でした!!
黄色い花が青い空に似合います。
友人の相談は、茅野で一緒に農業
をしないかとの事でした。
20代の頃は毎月、通った信州の地
「憧れの地」でもあります!!
海があるところも大好きですが、自然
の厳しさに人生の時間を委ねる大地
のも憧れです!!
6代目に家業を譲ったら考えようかな~
手打ち蕎麦「さかさい」
山梨県北杜市大泉町西井出8240-1873
ぐるなび;https://r.gnavi.co.jp/fyjfeakv0000/
清泉寮
山梨県北杜市高根町清里3545
HP:http://www.seisenryo.jp/
Posted by ジュンペイ
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